自己做老板(下) - 创业可以由夜市开始
上篇记录了自己参加的某个体经营，见http://www.wenba.ca/article/2125。现年年都在关注夜市美食节活动的涟漪以全局视野分析，回答这个问题“夜市到底怎么做才能领跑Sales?” 有创业意向的群众也可以借鉴本文概念，助你们一臂之力。
去年夜市的几个摊位都开出了实体店。
很多有想法的创业人，都曾经从夜市的一个摊位出发，有些发展成了家庭厨房，有些开起了自己的店面，做出了一盘生意。为什么大家选择在夜市试水，因为夜市的检验效果太直观，有希望的产品一定大卖，乏人问津的内容就没有继续投入的必要了。
上篇讲了去年夜市的真实案例，本篇要指导广大想要做夜市或者自己创业的同学们，从战略概念的角度分析一下市场与方向，让你们的小生意都能大卖。
首先我们要想出做一个什么样的产品。根据Porter的理论，这个产品要有独特性 (Uniqueness)，它要很特别，才能产生Competitive Advantage, 可以是往年市场里没有的产品，或者这个产品有独特的情怀，有会吸引人的点。想想苹果的产品，是最好的例子之一。
再比如今年大火的烤冰激凌，八块钱三小卷，排队购买的队伍从开市到结束一直都是那么长，因为它特别，大家觉得从来都没有吃过，所以一定要试。
那么，你一定要问，很多产品也是年年重复，可是看起来生意也不错。
是的，比如，羊肉串，烤鱿鱼，章鱼小丸子。这些可能是很多人去到夜市一定要买来吃的，所以大家直觉认为这些摊位一定也很赚钱。但是根据涟漪连年在朋友处帮忙的观察来看，这些产品的销售额是呈递减趋势的。
因为竞争极大。回想你近期去过的一个夜市卖场，往往很多羊肉串摊，你稍微移步，就能轻而易举的买到烤羊肉串。于是由于市场的瓜分比例变大，落到每个商户头上的份额就变小了。
那么为什么每个市场总有一档羊肉串生意火爆，远远赶超其他竞争者？
其实，传统小吃类基本可以归为Defender Type (捍卫型)，创意类食品可以简单看成Prospector (勘探类)。
Defender 主要是巩固市场地位，比如Coca Cola, 单一的产品，万年统一的口味，红色包装；Prospector主要是伸展创新，比如Pepsi，发售新的汽水，使用新的合作方案 (向快餐店出售可乐是Pepsi的原创概念)。
那么在夜市市场中，羊肉串，鱿鱼，玉米这些都是Defender Type, 那么作为捍卫者，该怎么做，坚守阵营吗？其实Defender也要适当的求变，在维持产品特色Uniqueness ，保证质量的前提下，做出再吸引人掏腰包的花样。
还是Coca Cola, 这些年罐子里的糖水是不变的，但是包装在变，比如印上很多人的名字，吸引大家购买。
我们再看夜市羊肉串摊，为了有所突出，可以统一的定一个主题。在这里不得不提去年多大的一众PHD们承办的一个摊位，叫：
光是阉制和串肉就用了26个人，整整串了14个小时，首先保证质量，到达卖场用巨幅宣传旗帜挂出“唐僧肉”的招牌，最有意思的是，让员工穿上Costume 扮成师徒四人，基本上到场的群众都不能忽视它们的独特性。
再举个例子，第一个以半圆西瓜皮装西瓜汁，插上把装饰伞的人在第一年的夜市是大赚的，可是后来就越来越走下坡路，从15块降价到5块，并且艰难维持。
其实这些西瓜汁菠萝汁本来在夜市应该是有一定市场的，但这就是因为产品被模仿难度太低，以至于大家纷纷效仿，最后不得不变成价格战。可以这样说，最好不要走价格战的路线，一旦降价就等于掉价，还是要从产品本身出发去改善。
销量还和宣传Marketing 有很大的联系，想想烤冰激凌就是最近被多番报道，于是大家都觉得是新鲜玩艺儿，要尝试。不过篇幅有限，有机会再谈。
想要创业的同学可以参考以上idea, 找到产品独特性，分析市场竞争，作出一个定位，当然最终最终，是要实际去尝试操作一次，毕竟很多好的想法是在实践中发掘的，好的产品也是不断被完善的，行动起来也许是大部分人需要开始努力的方向。
最后祝大家财源滚滚，生意兴隆，产品大卖哟！
涟漪现在是一名优秀的全职房产经纪，买房卖房，投资楼花、或者租房欢迎你找我哦
去年夜市的几个摊位都开出了实体店。
很多有想法的创业人，都曾经从夜市的一个摊位出发，有些发展成了家庭厨房，有些开起了自己的店面，做出了一盘生意。为什么大家选择在夜市试水，因为夜市的检验效果太直观，有希望的产品一定大卖，乏人问津的内容就没有继续投入的必要了。
上篇讲了去年夜市的真实案例，本篇要指导广大想要做夜市或者自己创业的同学们，从战略概念的角度分析一下市场与方向，让你们的小生意都能大卖。
首先我们要想出做一个什么样的产品。根据Porter的理论，这个产品要有独特性 (Uniqueness)，它要很特别，才能产生Competitive Advantage, 可以是往年市场里没有的产品，或者这个产品有独特的情怀，有会吸引人的点。想想苹果的产品，是最好的例子之一。
再比如今年大火的烤冰激凌，八块钱三小卷，排队购买的队伍从开市到结束一直都是那么长，因为它特别，大家觉得从来都没有吃过，所以一定要试。
那么，你一定要问，很多产品也是年年重复，可是看起来生意也不错。
是的，比如，羊肉串，烤鱿鱼，章鱼小丸子。这些可能是很多人去到夜市一定要买来吃的，所以大家直觉认为这些摊位一定也很赚钱。但是根据涟漪连年在朋友处帮忙的观察来看，这些产品的销售额是呈递减趋势的。
因为竞争极大。回想你近期去过的一个夜市卖场，往往很多羊肉串摊，你稍微移步，就能轻而易举的买到烤羊肉串。于是由于市场的瓜分比例变大，落到每个商户头上的份额就变小了。
那么为什么每个市场总有一档羊肉串生意火爆，远远赶超其他竞争者？
其实，传统小吃类基本可以归为Defender Type (捍卫型)，创意类食品可以简单看成Prospector (勘探类)。
Defender 主要是巩固市场地位，比如Coca Cola, 单一的产品，万年统一的口味，红色包装；Prospector主要是伸展创新，比如Pepsi，发售新的汽水，使用新的合作方案 (向快餐店出售可乐是Pepsi的原创概念)。
那么在夜市市场中，羊肉串，鱿鱼，玉米这些都是Defender Type, 那么作为捍卫者，该怎么做，坚守阵营吗？其实Defender也要适当的求变，在维持产品特色Uniqueness ，保证质量的前提下，做出再吸引人掏腰包的花样。
还是Coca Cola, 这些年罐子里的糖水是不变的，但是包装在变，比如印上很多人的名字，吸引大家购买。
我们再看夜市羊肉串摊，为了有所突出，可以统一的定一个主题。在这里不得不提去年多大的一众PHD们承办的一个摊位，叫：
光是阉制和串肉就用了26个人，整整串了14个小时，首先保证质量，到达卖场用巨幅宣传旗帜挂出“唐僧肉”的招牌，最有意思的是，让员工穿上Costume 扮成师徒四人，基本上到场的群众都不能忽视它们的独特性。
再举个例子，第一个以半圆西瓜皮装西瓜汁，插上把装饰伞的人在第一年的夜市是大赚的，可是后来就越来越走下坡路，从15块降价到5块，并且艰难维持。
其实这些西瓜汁菠萝汁本来在夜市应该是有一定市场的，但这就是因为产品被模仿难度太低，以至于大家纷纷效仿，最后不得不变成价格战。可以这样说，最好不要走价格战的路线，一旦降价就等于掉价，还是要从产品本身出发去改善。
销量还和宣传Marketing 有很大的联系，想想烤冰激凌就是最近被多番报道，于是大家都觉得是新鲜玩艺儿，要尝试。不过篇幅有限，有机会再谈。
想要创业的同学可以参考以上idea, 找到产品独特性，分析市场竞争，作出一个定位，当然最终最终，是要实际去尝试操作一次，毕竟很多好的想法是在实践中发掘的，好的产品也是不断被完善的，行动起来也许是大部分人需要开始努力的方向。
最后祝大家财源滚滚，生意兴隆，产品大卖哟！
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涟漪现在是一名优秀的全职房产经纪，买房卖房，投资楼花、或者租房欢迎你找我哦
1 个评论
嘻嘻，学到了东西~
